Avocado ripieni con ciliegini, olive e basilico…

Avocado ripieni con ciliegini, olive e basilico…
Avocado ripieni con ciliegini, olive e basilico. Ingredienti per 4 persone
  • 2 avocado maturi
  • 250 g di pomodorini ciliegini
  • 1 mazzetto di basilico
  • 2 lime
  • 50 g di olive taggiasche denocciolate
  • 1 cipollotto rosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio evo
  • sale
  • pepe nero

 

Preparazione
  • Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Eliminate la radice e la parte più esterna del cipollotto, poi affettatelo finemente e mettetelo in una ciotola.
  • Unite i pomodorini, le olive, il basilico lavato e asciugato e lo spicchio d’aglio tritato, condite con un filo di olio, sale, pepe e una spruzzata di succo di lime.
  • Dividete a metà l’avocado, ruotate le due parti in modo da rimuovere il nocciolo. Togliete via un po’ di polpa aiutandovi con un coltellino.
  • Riempite gli avocado con il ripieno di ciliegini preparato, pepate a piacere e servite subito.

 

Fonte: “Avocado ripieni con ciliegini, olive e basilico” è una ricetta tratta dalla rivista We Veg, settembre 2019
Fonte immagine: Foto gratis: avocado, frutta, mezzo slicee, kernel, seme (pixnio.com)

 

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Alimentazione Sana

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