Spaghetti alle sarde con pinoli e uva passa…

Spaghetti alle sarde con pinoli e uva passa…
Spaghetti alle sarde con pinoli e uva passa. Ingredienti per 4 persone
  • 320 g di spaghetti
  • 1 finocchio
  • 200 g di filetti di sarde
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • 100 g di pane raffermo
  • 10 g di semi di finocchio
  • 100 ml di vino bianco
  • 50 g di uvetta
  • 50 g di pinoli
  • 40 ml di olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

 

Preparazione
  • Grattugiare il pane. Tostarlo in un padellino antiaderente per 3 minuti, mescolando. Rosolare cipolla e aglio tritati con l’olio in una padella. Unirvi semi, barbe e finocchio e le sarde a pezzetti, con uvetta e pinoli. Cuocere per 5 minuti. Bagnare con il vino, farlo evaporare. Versare lo zafferano e 100 ml di acqua tiepida. Cuocere coperto per 8 minuti.
  • Lessare la pasta al dente. Scolarla, conservando un mestolino di acqua di cottura. Versare nella padella del condimento. Fare insaporire 30 secondi, mescolando. Cospargere gli spaghetti con il pane grattugiato.

 

Fonte: “Spaghetti alle sarde con pinoli e uva passa” è una ricetta di Susanna Sforza, tratta da Viversani e Belli, 15/08/19
Fonte immagine: Pinoli Cuoco Alimentari – Foto gratis su Pixabay

Alimentazione Sana

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