Tagliatelle con crema di burrata…

Tagliatelle con crema di burrata…
Tagliatelle con crema di burrata. Ingredienti per 4 persone 
  • 180 g di tagliatelle integrali
  • 200 g di pomodorini
  • 150 g di burrata
  • 20 foglie di basilico
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2-3 pizzichi di zucchero
  • sale

 

Preparazione
  • Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli con la parte dei semi rivolta verso l’alto, in una teglia ricoperta con un foglio di carta da forno. Salate i pomodorini e irrorateli con 1 cucchiaio di olio extravergine, quindi completate con lo zucchero. Metteteli in forno già caldo a 140 °C per circa 1 ora e 30 minuti. Mentre i pomodorini sono in forno, preparate la crema di burrata. Separate la farcia della burrata dall’involucro esterno, formato da un foglio di pasta di mozzarella, raccogliendola in un piatto.
  • Frullate nel mixer, per pochi secondi, la farcia della burrata insieme a 10 foglie di basilico già lavato e asciugato, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
  • Mettete la crema di burrata al basilico in una ciotola e unite la parte esterna tagliata a striscioline. A pochi minuti dal termine della cottura dei pomodorini, lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela bene al dente, conditela con l’olio rimasto e disponetela su un canovaccio pulito per farla intiepidire.
  • Trasferite le tagliatelle nella ciotola con la crema di burrata, mescolando. Se necessario, ammorbidite il condimento con un po’ di acqua di cottura. Impiattate le tagliatelle completando il piatto, o le mini coppette finger food, con i pomodorini confit e le foglie di basilico rimaste.

 

Il sapore aromatico del basilico migliora il gusto dei piatti con importanti effetti digestivi. Questa erba aromatica apporta anche antiossidanti, ottimi contro iradicali liberi
La presenza del pomodoro arricchisce questa ricetta con il licopene, potente antiossidante, e la vitamina C, che, associate alle fibre delle tagliatelle integrale, regalano salute all’intestino. 

 

Fonte: “Tagliatelle con crema di burrata” è una ricetta tratta da Sano & Leggero (Mela Rossa), marzo 2018
Fonte immagine: Pomodori Pomodorini Cibo – Foto gratis su Pixabay




Alimentazione Sana

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