Salsa guacamole messicana…

Salsa guacamole messicana…
Salsa guacamole messicana. Ingredienti per 4 persone
  • 2 avocado maturi
  • 2 lime
  • 1 scalogno piccolo
  • 10 pomodorini
  • 1 ciuffo di foglie di coriandolo (facoltativo)
  • olio extravergine di oliva
  • sale e peperoncino in polvere
  • fettine di lime per decorare

 

Preparazione della salsa guacamole messicana.
  • Tagliate gli avocado a metà, nel senso della lunghezza, eliminate i noccioli, quindi ricavate la polpa con un cucchiaino; irroratela con il succo dei lime e schiacciatela con una forchetta. Spuntate e spellate lo scalogno, poi tritatelo finemente.
  • Sciacquate i pomodorini, asciugateli e divideteli a metà, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Tritate le foglie del coriandolo dopo averle sciacquate e asciugate con carta assorbente da cucina.
  • Unite alla polpa di avocado lo scalogno, il coriandolo e i dadini di pomodoro, regolate di sale e di peperoncino, poi incorporate a filo l’olio, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
  • Coprite la salsa, quindi mettetela in frigorifero e lasciatela riposare almeno un paio d’ore prima di gustarla a temperatura ambiente, decorata con foglie di coriandolo e una fettina di lime.

 

Fonte: una ricetta di Marco Rocco, tratta da una vecchia pubblicazione Esselunga, maggio 2016
Fonte immagine: Foto gratis: avocado, frutta, mezzo slicee, kernel, seme (pixnio.com)

 

Alimentazione Sana

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