Insalata di muscolo di grano e scalogni marinati…

Insalata di muscolo di grano e scalogni marinati…
Ingredienti per 4 persone:
  • 200 g di straccetti di muscolo di grano
  • 8 scalogni
  • 4 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale integrale
  • Pepe nero
  • Fette di pane casereccio

Preparazione
  • Spellate gli scalogni, tagliateli in quarti e adagiateli in una ciotola.
  • Preparate la marinata sbattendo in un ciotolina, con una frusta a mano, l’aceto, la senape, il sale, il pepe e qualche cucchiaio di olio.
  • Versate la marinata sugli scalogni e fateli riposare per almeno 6 ore in frigorifero.
  • Rosolate gli straccetti in un tegame con un filo di olio ben caldo, quindi unite gli scalogni, mescolate bene per far amalgamare il tutto, spegnete il fuoco e fate raffreddare.
  • Vi suggeriamo di gustare questa “insalata” su fette di pane caldo abbrustolito. 

 

Fonte: We Veg, febbraio 2018
Fonte immagine: Muscolo di grano fatto in casa • VeroVegan | VeroVegan

 




Alimentazione Sana

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