Salsa aromatica…

Salsa aromatica…
Ingredienti per 4 persone: 
  • 2 mandarini
  • 2 tuorli
  • 2 dl di olio di semi di mais oppure di oliva delicato
  • 5-6 olive verdi
  • un ciuffo di prezzemolo
  • sale e pepe
  • 490 cal/porzione
Preparazione
  • Lavate accuratamente i mandarini, asciugateli, tagliateli a metà, prelevate con un pelapatate 2-3 pezzetti di scorza, poi spremete frutti e filtrate il succo.
  • Mettete i tuorli nel vaso del frullatore con un pizzico di sale, azionate l’apparecchio e preparate una maionese versando a filo l’olio alternato al succo di mandarino.
  • Trasferite la salsa in una ciotola, profumatela con un pizzico di scorza di mandarino grattugiata, le olive tritate, un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite. La salsa è ottima con salmone, crostacei e per condire un’insalata di pollo.

 

LE VIRTÙ NATURALI

Il mandarino apporta vitamina C (42 mg per 100 g di polpa) che, combinata con i flavonoidi (antiossidanti naturali), rafforza il sistema immunitario e combatte l’invecchiamento.

 

Fonte: ricetta tratta da un vecchio numero di In Tavola, gennaio 2010
Fonte immagine: Foto gratis: cibo, frutta, agrumi, mandarino, mandarino, vitamina, succo di frutta, dolce (pixnio.com)

Alimentazione Sana

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