Pipe rigate al bacon…

Pipe rigate al bacon…

 

Ingredienti per 4 persone:
  • 320 g di pipe rigate
  • 200 g di rucola
  • 100 g di bacon g o di pancetta affumicata in una sola fetta
  • olio extravergine di oliva
  • 30 g di parmigiano reggiano
  • sale e pepe

560 cal/porzione

Preparazione
  • Portate a ebollizione abbondante acqua nella pentola, salate, immergete le pipe rigate e fatele cuocere per circa 5 minuti. Unite la rucola lavata e tagliata a listarelle e proseguite la cottura per il tempo indicato sulla confezione della pasta.
  • Nel frattempo, mentre cuoce la pasta, eliminate l’eventuale cotenna del bacon o della pancetta affumicata e tagliatelo a dadini. Metteteli in una larga padella antiaderente e fateli rosolare con 2 cucchiai di olio per circa 3-4 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, in modo che risultino ben croccanti.
  • Scolate la pasta e la rucola, tenendo da parte 2-3 cucchiai di acqua di cottura. Trasferite pipe e rucola nella padella con il bacon e aggiungete poca acqua di cottura e un’abbondante macinata di pepe. Mescolate e fate insaporire per 1 minuto. Suddividete la pasta nei piatti individuali, completate con il parmigiano reggiano tagliato a scagliette con un pelapatate e servite.

 

Fonte: una ricetta tratta da un vecchio numero di In Tavola, marzo 2012
Fonte immagine: Pancetta Bacon – Foto gratis su Pixabay

 

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Alimentazione Sana

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