Plumcake agli spinaci (ricetta per bambini)…
Ingredienti per 10 bambini
- 270 g di farina 00
- 540 g di spinaci
- 120 ml di latte
- 15 g di lievito istantaneo per torte salate
- 3 uova
- 45 g di parmigiano grattugiato
- 10 cucchiai di olio extravergine
- 1 ciuffo di menta fresca
- 35 g di pinoli
- sale
- pepe
Preparazione
- Lavate gli spinaci e saltateli in padella con 2 cucchiai di olio per qualche minuto in modo da farli asciugare. Salateli poco e tagliateli finemente.
- Mescolate la farina in una ciotola con il lievito e il parmigiano. A parte, amalgamate le uova con il latte e 7 cucchiai di olio. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con le polveri e mescolate bene il tutto. Salate, pepate e aggiungete gli spinaci. Sminuzzate nel composto anche le foglioline di menta fresca.
- Versate il tutto in uno stampo da plumcake da 20×8 cm unto con l’olio rimasto, o rivestito di carta da forno, e completate cospargendo sulla superficie i pinoli.
- Cuocete il plumcake in forno preriscaldato a 180 °C per 45-50 minuti (se alla fine dovesse sembrarvi troppo dorato potete coprirlo con un foglio di alluminio). Lasciate intiepidire il plumcake e toglietelo dallo stampo. Fatelo raffreddare prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Il parmigiano è un alimento fondamentale per la crescita del più piccini grazie all’elevato contenuto di proteine, grassi e sali minerali come il calcio, fondamentale per la salute delle ossa, il fosforo e il magnesio. Contiene anche rame e selenio, che contrastano l’invecchiamento cellulare.
Fonte: una ricetta tratta da Sano & Leggero, gennaio 2018
Fonte immagine: Foto gratis: insalata, foglia, lattuga, spinaci, basilico, cibo, vegetale, erba (pixnio.com)
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