Zuppa siciliana…

Zuppa siciliana…
Ingredienti per 8 persone
  • 2 kg di pesce da zuppa (per esempio rana pescatrice, triglia, orata, scorfano…)
  • 5 pomodori
  • 1 l di brodo vegetale
  • 100 g di capperi
  • 50 g di olive
  • 50 g di uvetta
  • 4 spicchi d’aglio
  • prezzemolo
  • 6 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe.

430 calorie a porzione

 

Preparazione
  • Metti in ammollo l’uvetta in una ciotolina piena di acqua tiepida. Nel frattempo, pulisci i pomodori e tagliali a dadini, poi monda il prezzemolo, lavalo, asciugalo con carta da cucina (o con un canovaccio di cotone pulito) e tritalo. Versa l’olio in una casseruola o in una padella dai bordi alti. Rosola gli spicchi d’aglio sbucciati, le olive e i capperi, poi aggiungi i pomodori e il prezzemolo preparati. Lascia passare una decina di minuti prima di diluire la preparazione con brodo vegetale bollente.
  • Unisci i pesci, avendo cura di non sovrapporli, e fai cuocere finché il brodo si sarà ristretto. Strizza l’uvetta e versala nel recipiente con gli altri ingredienti. Elimina l’aglio, regola di sale e pepe e servi accompagnando con crostoni di pane nero

 

FA BENE PERCHÉ

Gli antiossidanti presenti nell’uva passa e i grassi buoni Omega 3 del pesce donano a questa zuppa proprietà antiage. Se sei a dieta, non esagerare però con il pane: 40-50 g sono più che sufficienti.

 

Fonte: una ricetta di Simona Acquistapace, tratta da Starbene 27 agosto 2019, con la consulenza della biologa chef Maria Paola Dall’Erta
Fonte immagine: File:Tomaten tomatoes pomodori.jpg – Wikimedia Commons

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Alimentazione Sana

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