Pandorino a stella con crema di mascarpone (ricetta festiva)…

Pandorino a stella con crema di mascarpone (ricetta festiva)…
Ingredienti per 8 persone
  • 4 pandorini di circa 80 g ciascuno
  • 250 g di mascarpone freschissimo
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • 1 uovo
  • succo di limone
  • sale
  • 4 grappolini ribes
  • zucchero a velo
Preparazione
  • Incidete la vaniglia nel senso della lunghezza, grattate la polpa interna e mettetela in una ciotola. Separate il tuorlo dall’albume e versate il rosso nella ciotola con la vaniglia. Unite lo zucchero e un pizzico di sale, poi montate fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Mescolate il mascarpone per ammorbidirlo, poi incorporatelo poco per volta.
  • Montate a neve l’albume con 3-4 gocce di succo di limone e aggiungetelo al composto gradualmente a cucchiaiate, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Coprite con la pellicola e fate riposare la crema in frigorifero per almeno 3 ore.
  • Prima di servire, tagliate a fette i pandorini in senso orizzontale ricavando 4 strati di circa 2 cm di spessore. Appoggiate la fetta di base su un piatto, spalmatela con uno strato di crema di mascarpone, disponete lo strato successivo sfalsandolo e proseguite allo stesso modo, sovrapponendo le fette fino a esaurirle. Decorate con i grappolini di ribes e spolverizzate con zucchero a velo. A piacere, potete irrorare le fette di pandoro con un po’ di rum e del caramello pronto.

 

Fonte: una ricetta di Marco Rocco, tratta da una vecchia pubblicazione Esselunga del dicembre 2015

Grillo bianco “Ariddu” DOC di Sicilia - Vino Biologico
Grillo bianco “Ariddu” DOC di Sicilia – Vino Biologico
7,95 €
Acquistalo su SorgenteNatura.it

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Contact Us