Quali sono le proprietà dei pistacchi?

Quali sono le proprietà dei pistacchi?

I pistacchi presentano un elevato contenuto calorico (100 g apportano circa 600 calorie) ma sono anche ricchi di proprietà nutritive.

Sono costituiti dal 45% di grassi, principalmente quelli “buoni” come i monoinsaturi d’acido oleico, contenuto anche nell’olio d’oliva) e i polinsaturi (l’acido linoleico, della serie Omega-6), dal 21% di proteine, dall’8% di carboidrati e da ben il 10% di fibra.

I minerali in maggior quantità sono calcio, ferro, fosforo, potassio e magnesio, mentre le vitamine più presenti sono la E, C e B6. Inoltre, sono ricchi di antiossidanti, tra cui il Beta-carotene, la zeaxantina e la luteina.

Secondo studi scientifici possono proteggere la salute cardiovascolare ed esercitare anche effetti antinfiammatori. Questi semi oleosi risultano adatti alla maggior parte dei regimi alimentari.

 

 

Fonte: un articolo della dottoressa Claudia Del Piano, dietista e biologa nutrizionista al Policlinico San Pietro di Ponte San Pietro (Bg)
Fonte immagine: Pistacchi Foto – Scarica immagini gratuite – Pixabay

 

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Alimentazione Sana

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