Pollo con salsa piri piri…

Pollo con salsa piri piri…
Ingredienti per 6 persone
  • 2 petti di pollo (circa 1,2 kg)
  • 2 peperoncini piccanti freschi rosso e verde
  • 2 lime
  • 3 cm di zenzero fresco
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi d’aglio
  • paprica dolce
  • olio extravergine d’oliva
  • sale pepe

Preparazione 
  • Pulite i petti di pollo dagli scarti (ossicini, cartilagini, pellicine e parti grasse), divideteli nei due filetti, poi affettateli in orizzontale per ottenere 3 fette sottili da ogni mezzo petto. Pulite i peperoncini eliminando piccioli e semi, poi tagliateli a pezzetti. Sbucciate gli spicchi d’aglio, eliminate i germogli e tagliateli a fettine. Spellate lo zenzero e riducetelo a tocchetti.
  • Mettere peperoncini, aglio e zenzero nel mixer con le foglie di 2-3 rametti di prezzemolo, 4-5 cucchiai di olio, il succo del lime, una presa di paprica, una di sale e una macinata di pepe. Frullate fino a ottenere una salsa grossolana e regolatela, se occorre, di sale.
  • Versate 1/4 di salsa sul fondo di una pirofila. Disponetevi le fettine di pollo in un solo strato, cospargete con un altro quarto di salsa (tenete da parte il resto), coprite con pellicola e fate riposare almeno 1 ora in frigo.
  • Sgocciolare le fettine di pollo dalla marinata e asciugatele con carta da cucina. Grigliatele sulla brace ben calda circa 3-4 minuti per parte. La carne è pronta quando, punta con uno stecchino, il liquido che esce è biancastro; se è rosato, c’è ancora sangue all’interno e dovete prolungarla di qualche altro minuto. Spennellate le fettine ancora calde con la salsa piri piri rimasta e servite, a piacere con lime a spicchi.

 

Fonte: Vero Cucina, luglio 2016
Fonte immagine: Foto gratis: radice di zenzero (pixnio.com)

 

 

 

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