Piselli alla fiorentina…

Piselli alla fiorentina…
Preparazione
  • Sgranate 1,2 kg di piselli e sciacquateli sotto acqua fredda corrente. In alternativa potete acquistare 400 g di piselli sgranati surgelati.
  • Trasferite i piselli in una casseruola e copriteli a filo con acqua fredda. Unite 100 g di pancetta stesa a listarelle, 2 spicchi d’aglio schiacciati e spellati, 1 ciuffo di prezzemolo tritato grossolanamente e 3-4 cucchiai di olio extravergine, meglio se toscano.
  • Portate a bollore, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10-12 minuti, fino a quando l’acqua sarà completamente evaporata e i piselli saranno cotti. Regolate di sale e pepe e servite.

 

Fonte: una ricetta di Mauro Caminelli, tratta da un vecchio numero di In Tavola, marzo 2014
Fonte immagine: https://www.pikist.com/free-photo-szlvp/it

Alimentazione Sana

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