Insalata di radicchio e noci…
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di radicchio rosso (ideale quello di Treviso)
- 6 noci
- 20 g di pinoli
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- aceto balsamico q.b.
- 1 pizzico di sale iodato
Preparazione
- Mondare il radicchio, sgusciare e tagliare le noci. Mescolare gli ingredienti, aggiungere i pinoli e condire il tutto con olio extravergine d’oliva, aceto balsamico e sale iodato.
Il consiglio di Eat
Ricche di fosforo, calcio, magnesio, ferro, potassio, zolfo, vitamine del gruppo B e vitamina E, le noci sono potenti antiossidanti utili soprattutto nel processo di invecchiamento.
Fonte: una ricetta tratta da “Le Ricette di Eat”, supplemento al n°3 di Ok Salute e Benessere, marzo 2016 – dal Gruppo Ospedaliero San Donato Foundation
Fonte immagine: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Radicchio_Rosso_di_Treviso_tardivo.jpg
