Insalata di radicchio e noci…

Insalata di radicchio e noci…

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di radicchio rosso (ideale quello di Treviso)
  • 6 noci
  • 20 g di pinoli
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • aceto balsamico q.b.
  • 1 pizzico di sale iodato

 

Preparazione

  • Mondare il radicchio, sgusciare e tagliare le noci. Mescolare gli ingredienti, aggiungere i pinoli e condire il tutto con olio extravergine d’oliva, aceto balsamico e sale iodato.

 

Il consiglio di Eat 

Ricche di fosforo, calcio, magnesio, ferro, potassio, zolfo, vitamine del gruppo B e vitamina E, le noci sono potenti antiossidanti utili soprattutto nel processo di invecchiamento.

 

Fonte: una ricetta tratta da “Le Ricette di Eat”, supplemento al n°3 di Ok Salute e Benessere, marzo 2016 – dal Gruppo Ospedaliero San Donato Foundation 
Fonte immagine: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Radicchio_Rosso_di_Treviso_tardivo.jpg

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