Spaghetti con prezzemolo, pomodoro e peperoni…

Spaghetti con prezzemolo, pomodoro e peperoni…
Ingredienti per 4 persone
  • 280 g di spaghetti
  • 2 peperoni gialli
  • Un pomodoro rosso tondo maturo
  • Prezzemolo e basilico
  • Uno spicchio di aglio
  • Sale e pepe
  • Olio extravergine di oliva

 

Preparazione
  • Puliamo i peperoni dal picciolo, tagliamoli a metà, quindi eliminiamo i semini e i filamenti interi.
    Tagliamolo a Iistarelle, poi a pezzetti. Laviamo e tagliamo a dadini il pomodoro.
  • In un tegame scaldiamo lo spicchio di aglio intero in un giro di olio. Dopo circa un minuto uniamo il pomodoro, mescoliamo e subito dopo incorporiamo i peperoni.
  • Lasciamo cuocere il condimento per 6-7 minuti, mescolando spesso e regolando di sale, pepe, basilico e molto prezzemolo.
  • Lessiamo gli spaghetti in acqua leggermente salata, quindi scoliamoli e trasferiamoli nel tegame assieme ai pomodori. Spargiamo ancora prezzemolo tritato, quindi portiamo subito in tavola.

 

Fonte: una ricetta di Anna Ossequio tratta da Più Sani Più Belli, ottobre 2017
Fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/peperoni-gialli-paprika-verdure-966297/

 




Alimentazione Sana

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