Brodetto di canocchie (ricetta pesce)…

Ingredienti (per 4 persone)

800 g di canocchie
100 g di passata di pomodoro
120 g di pane a bastone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 peperoncino piccante
sale

Preparazione

Lavate ripetutamente le canocchie sotto acqua corrente poi, con un paio di forbici da cucina, tagliate il guscio nella parte inferiore per facilitare la fuoriuscita della polpa, ma non eliminatelo.
Fate imbiondire l’aglio sbucciato in un ampio tegame antiaderente con l’olio extravergine a fuoco molto basso, unite le canocchie e alzate la fiamma.
Lasciatele insaporire per 5-6 minuti, rigirandole delicatamente con un cucchiaio di legno; bagnate con il vino e lasciate evaporare a fuoco vivace.
Unite la passata di pomodoro, peperoncino e il prezzemolo lavato e tritato. Abbassate il calore e fate cuocere per 20 minuti, al termine salate.
Affettate il pane a rondelle di 0,5 cm di spessore e fatele dorare brevemente in forno caldo a 200 °C, oppure su una gratella. Servite il brodetto con i crostini.

FRIULANO COLLI ORIENTALI DEL FRIULI

Fonte: una ricetta tratta da un vecchissimo numero di In Tavola, 22/09/2009
Fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/pomodoro-pomodori-verdura-rosso-4481200/