Brodetto di canocchie (ricetta pesce)…

Brodetto di canocchie (ricetta pesce)…
Ingredienti (per 4 persone)
  • 800 g di canocchie
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 120 g di pane a bastone
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 peperoncino piccante
  • sale

 

Preparazione
  • Lavate ripetutamente le canocchie sotto acqua corrente poi, con un paio di forbici da cucina, tagliate il guscio nella parte inferiore per facilitare la fuoriuscita della polpa, ma non eliminatelo.
  • Fate imbiondire l’aglio sbucciato in un ampio tegame antiaderente con l’olio extravergine a fuoco molto basso, unite le canocchie e alzate la fiamma.
  • Lasciatele insaporire per 5-6 minuti, rigirandole delicatamente con un cucchiaio di legno; bagnate con il vino e lasciate evaporare a fuoco vivace.
  • Unite la passata di pomodoro, peperoncino e il prezzemolo lavato e tritato. Abbassate il calore e fate cuocere per 20 minuti, al termine salate.
  • Affettate il pane a rondelle di 0,5 cm di spessore e fatele dorare brevemente in forno caldo a 200 °C, oppure su una gratella. Servite il brodetto con i crostini.

 

FRIULANO COLLI ORIENTALI DEL FRIULI

Fonte: una ricetta tratta da un vecchissimo numero di In Tavola, 22/09/2009
Fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/pomodoro-pomodori-verdura-rosso-4481200/

Alimentazione Sana

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