Insalata di fragole, cetrioli e tofu ai semi di papavero…

Insalata di fragole, cetrioli e tofu ai semi di papavero…
Ingredienti per 4 persone
  • 300 g di fragole
  • 2 cetrioli piccoli
  • 200 g di tofu
  • semi di papavero
  • 1 ciuffo di menta
  • aceto di mele
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
Preparazione
  • Sciacquate le fragole, eliminate la corona di foglioline e tagliatele in quarti; pulite i cetrioli, sbucciateli e affettateli finemente; riducete il tofu a dadini di circa 2 cm per lato e riunite tutto in una ciotola.
  • Versate in un barattolo con il tappo a vite 4 cucchiai d’olio e 2 di aceto, 1 pizzico di sale e pepe, chiudete e scuotete con energia, irrorate l’insalata con la vinaigrette e mescolate.
  • Suddividete il composto nei piatti individuali e servite, spolverizzando con i semi di papavero e decorando con ciuffetti di foglie di menta.

 

Fonte: una ricetta di Bledar Lila, tratta dalla pubblicazione Esselunga del marzo 2016
Fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/fragole-frutta-generi-alimentari-5096551/

 

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Alimentazione Sana

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