Riso Venere allo scoglio…

Riso Venere allo scoglio…
Ingredienti
  • 200 g di Misto di pesce per risotti
  • 16 code di gamberi già sgusciate e pulite
  • 2 zucchine
  • 280 g di Riso Venere
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe rosa
Preparazione
  • Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela, immergete il Riso Venere e cuocetelo al dente per il tempo indicato sulla confezione.
  • Nel frattempo, pulite le zucchine e grattugiatele a julienne. Scaldate nel wok 3 cucchiai d’olio e rosolate le zucchine con 1 pizzico di sale per 12 minuti, mescolando in continuazione. Versate il Misto di
    pesce per risotti, ben sgocciolato, lasciate insaporire per 1 minuto mescolando, poi aggiungete i gamberi e fateli saltare per qualche istante.
  • Unite il riso scolato, regolate di sale, girate e proseguite la cottura per qualche momento. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e il pepe rosa sbriciolato. Servite il riso tiepido.

 

Fonte: una ricetta di Riccardo Di Rocco, tratta dalla pubblicazione Esselunga del luglio/agosto 2015
Fonte immagine:  https://pixabay.com/it/photos/frutti-di-mare-gamberi-gamberetti-601571/

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