Berlingozzo toscano…

Berlingozzo toscano…
Ingredienti per 1 stampo a ciambella da 24 cm
  • 350 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 220 g di zucchero semolato
  • 6 uova
  • 140 g di burro
  • 70 ml di latte intero
  • 16 g di lievito per dolci
  • 1 limone non trattato
  • 30 g di semi di anice

 

Preparazione
  • Montare i 6 tuorli con lo zucchero e lavorare per 10 minuti, unire il burro fuso tiepido, la scorza del limone, i semi d’anice, il latte e la farina setacciata con la fecola. Aggiungere il lievito setacciato e gli albumi montati a neve ben ferma. Amalgamare, versare il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180°C per 45 minuti circa. Lasciare intiepidire, sformare e fare raffreddare su una gratella per dolci.

 

Il Berlingozzo è una ciambella tipica toscana che si prepara il giovedì grasso. Gustoso e semplice, è perfetto anche a colazione o a merenda. Si dice che ogni città abbia la sua variante; qui vi proponiamo la ricetta con i semi di anice.
  • Vino in abbinamento Vin Santo

La dietista Ersilia Carbone
Gusto, sapore, tradizione e… calorie. Per questo, come per gli altri dolci, vale la regola: “senza esagerare”.

 

Fonte: una ricetta tratta da Nuovo Consumo, gen/feb 2020

Alimentazione Sana

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