Filetti di scorfano farciti con erbette…

Preparazione

Spezzettate 300 g di erbette, lavatele e trasferitele, senza sgocciolarle, in una padella in cui avrete rosolato 1 cipollotto tritato con 2 cucchiai di olio. Cuocete per 14 minuti con il coperchio e per 2-3 minuti senza. Sgocciolatele, fatele intiepidire e amalgamate 1 uovo, sale e pepe.
Mettete 4 filetti di scortano di circa 200 g ciascuno (con la parte della pelle verso il basso) sulla placca foderata con carta da forno bagnata strizzata e unta con olio. Salate, pepate, distribuite sopra il composto di erbette e coprite con altri 4 filetti.
Irrorate con un filo di olio, salate e cuocete in forno già caldo a 180° per almeno 15 minuti. Decorate con bacche di “pepe” rosa sbriciolate e con fettine di limone. 255 cal/porzione

Fonte: ricetta tratta da un vecchio numero di In Tavola, feb. 2013
Fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/pesce-fresco-pesce-fresco-rosso-2389136/