Garganelli al sugo di olive nere…

Garganelli al sugo di olive nere…
Ingredienti per 4 persone
  • 250 g di garganelli
  • Una scatola di pomodori pelati
  • 20 olive
  • Basilico
  • Uno spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
Preparazione
  • In un tegame raccogliamo lo spicchio di aglio intero e schiacciato. Versiamo un giro di olio, uniamo le olive denocciolate e facciamo scaldare il tutto a fiamma vivace per qualche secondo.
  • Uniamo i pelati schiacciati, mescoliamo, profumiamo con il basilico fresco, quindi avviamo la cottura del sugo per 10 minuti circa, regolando di sale e pepe.
  • Lessiamo i garganelli in una pentola capiente con abbondante acqua leggermente salata. Scoliamo la pasta quando è ancora al dente e trasferiamola nel tegame con il sugo di olive.
  • Facciamo finire di cuocere tutto assieme, rigirando nel sugo per un paio di minuti.
  • Togliamo dal fuoco, quindi portiamo in tavola e serviamo ancora caldo.

 

Fonte: una ricetta di Anna Ossequio, tratta da Più Sani Più Belli, settembre 2017
Fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/oliva-olive-nere-blackolive-2825997/

 

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