Garganelli al sugo di olive nere…
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di garganelli
- Una scatola di pomodori pelati
- 20 olive
- Basilico
- Uno spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- In un tegame raccogliamo lo spicchio di aglio intero e schiacciato. Versiamo un giro di olio, uniamo le olive denocciolate e facciamo scaldare il tutto a fiamma vivace per qualche secondo.
- Uniamo i pelati schiacciati, mescoliamo, profumiamo con il basilico fresco, quindi avviamo la cottura del sugo per 10 minuti circa, regolando di sale e pepe.
- Lessiamo i garganelli in una pentola capiente con abbondante acqua leggermente salata. Scoliamo la pasta quando è ancora al dente e trasferiamola nel tegame con il sugo di olive.
- Facciamo finire di cuocere tutto assieme, rigirando nel sugo per un paio di minuti.
- Togliamo dal fuoco, quindi portiamo in tavola e serviamo ancora caldo.
Fonte: una ricetta di Anna Ossequio, tratta da Più Sani Più Belli, settembre 2017
Fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/oliva-olive-nere-blackolive-2825997/
