Spaghetti di zucchine cacio e pepe…

Spaghetti di zucchine cacio e pepe…
Ingredienti per 4 persone
  • 6 zucchine
  • Aglio
  • Sale e pepe
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva

 

Preparazione
  • Laviamo accuratamente le zucchine, asciughiamole, poi spuntiamole alle estremità. Per preparare gli spaghetti usiamo l’apposito attrezzo, in alternativa, possiamo realizzare questo piatto utilizzando un normale taglia verdure, ma con un pizzico di abilità in più.
  • In una padella versiamo un giro di olio con l’aglio intero schiacciato, facciamo profumare qualche secondo, poi versiamoci le zucchine tagliate a spaghetti”.
  • Cuociamo. Padellando la verdura solo qualche minuto, giusto il tempo di far prendere colore e profumo alle zucchine. Regoliamo di sapore con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  • Togliamo dal fuoco e, ancora caldo, condiamo con il parmigiano. Mescoliamo e portiamo subito in tavola.

 

Fonte: una ricetta di Anna Ossequio, tratta da Più Sani Più Belli, aprile 2017
Fonte immagine: https://www.pexels.com/it-it/foto/114653/

Alimentazione Sana

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