Mousse di salmone con aneto e pane nero (finger food)…

Mousse di salmone con aneto e pane nero (finger food)…
Ingredienti per 4 persone
  • 150 g di salmone affumicato (o cotto)
  • 1 cipollotto
  • un mazzetto di aneto
  • 100 g di ricotta
  • 100 g di mascarpone
  • 10 ml di succo di limone
  • 100 g di fettine di pane nero (segale, integrale ecc.)
  • sale, pepe

Preparazione

  • Eliminare, se presenti, pelle e lische del salmone. Pulire il cipollotto, tritarlo finemente. Sciacquare e asciugare l’aneto. Frullare il salmone con la ricotta, il mascarpone e il cipollotto. Insaporire con il succo di limone e un pizzico di sale. A piacere, unire 2-3 gocce di tabasco verde o rosso. Mettere in frigo e lasciare riposare circa 2 ore.
  • Tostare le fettine di pane, poi dividerle in 4 parti, con un taglio a croce. Distribuirvi la mousse di salmone, usando due cucchiai o, in alternativa, una tasca da pasticcere con bocca a stella. Cospargere con pepe e aneto. Servire.

Il suggerimento Da provare anche con tonno o prosciutto cotto. In alternativa, servire su un letto di lattuga e con altri tipi di pane a parte.

 

Fonte: una ricetta tratta da Viversani e Belli, 3/01/20
Fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/salmone-pesce-frutti-di-mare-3139387/

 




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