Pere al vino rosso con tagliere di formaggi (finger food)…

Pere al vino rosso con tagliere di formaggi (finger food)…
Ingredienti
  • 3 pere Kaiser non troppo mature
  • 5-6 cucchiai di liquore tipo Cherry Brandy (5 cl)
  • 3 dl di vino rosso
  • 180 g di zucchero
  • 2 bastoncini di cannella
  • 2 bacche di anice stellato
  • 3 chiodi di garofano
  • 3-4 bacche di cardamomo
  • Per accompagnare:
  • formaggi misti stagionati, Pecorini, formaggi di capra, Camembert, erborinati
  • qualche grappolo d’uva
  • 1 mela tagliata a fettine
  • 100 g di frutta secca mista
  • lamponi, mirtilli e more
Preparazione
  • In una casseruola versate il liquore, il vino e 1,8 dl di acqua; unite lo zucchero, la cannella, l’anice stellato, i chiodi di garofano e le bacche di cardamomo pestate, quindi portate a ebollizione. Sbucciate le pere conservando il picciolo e il torsolo e incidetele a spirale, nel senso della lunghezza.
  • Aggiungete le pere allo sciroppo bollente, abbassate la fiamma, coprite e lasciate a sobbollire per 10 minuti. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per circa 30 minuti, girando le pere di tanto in tanto con l’aiuto di due cucchiai, finché il fondo si sarà ridotto e avrà assunto una consistenza sciropposa. Servite le pere irrorandole con lo sciroppo filtrato e accompagnatele con i formaggi e la frutta.

 

Fonte: una ricetta di Riccardo Di Rocco, tratta da un vecchio numero di una pubblicazione Esselunga, del maggio 2018
Fonte immagine:https://www.greenstyle.it/pere-kaiser-proprieta-ricette-valori-nutrizionali-294999.html

 

 

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