Insalata all’avocado…

Insalata all’avocado…
Ingredienti per 4 persone
  • 1 grosso avocado maturo
  • 300 g di polpa di aragosta lessata
  • 200 g di code di gamberetti sgusciate
  • 1 cespo di lattuga
  • 1 limone
  • 1 tazza di maionese
  • 1 cucchiaio di brandy
  • 1 cucchiaio di salsa ketchup
  • sale, pepe
Preparazione
  • Lavate i gamberetti e scottateli per qualche minuto in acqua salata con un pezzetto di scorza di limone. A fine cottura, scolateli; eliminate la scorza e lasciateli raffreddare.
  • Dividete a metà l’avocado; privatelo del nocciolo e recuperatene la polpa con un cucchiaio. Tagliatela, quindi, a cubetti e trasferitela in un’insalatiera; poi, spruzzatela con un po’ di succo di limone affinché non annerisca.
  • Mondate e sciacquate la lattuga; riducetela a striscioline e unitela alla frutta.
  • Aggiungete anche i gamberetti e la polpa di aragosta spezzettata e condite tutto con poco sale e pepe.
  • In una ciotola, a parte, mescolate la maionese con il brandy e il ketchup. Ottenuta una salsa omogenea, versatela sull’insalata: mescolate con cura e servite.

 

Fonte: ricetta estratta da un vecchio ricettario “Le cento migliori ricette con la frutta”, Gruppo Newton, 31 luglio 1999
Fonte immagine: https://www.leggotenerife.com/37999/il-potere-dellavocado/

 

 




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