Antipasto di mare al lime…

Antipasto di mare al lime…
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
  • Sgusciate gamberi e scampi, eliminate il filetto nero sul dorso e lavateli con cura. Lessateli per 2 minuti, separatamente, in abbondante acqua bollente salata, sgocciolateli e lasciateli raffreddare.
  • Sbucciate il cetriolo con il rigalimoni, in modo che risulti rigato, e tagliatelo a fettine. Disponetele in un colino, salatele e fatele riposare per 10 minuti, perché perdano l’acqua di vegetazione.
  • Mescolate il succo di un lime in una ciotolina con il miele, il ketchup, un pizzico di zenzero grattugiato, la salsa di soia, sale e pepe. Sbattete la salsa, versando l’olio a filo, fino a ottenere una salsa emulsionata. Riunite in una ciotola gamberi, scampi, i lime rimasti a spicchietti e le fettine di cetriolo asciugate. Condite con la salsa preparata e servite in coppe individuali.

 

Fonte: ricetta tratta da un vecchio numero di Cucina Moderna
Fonte immagine: https://www.giardinodigitale.it/prodotto/lime/

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Alimentazione Sana

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