Involtini di sogliola con peperoni…

Involtini di sogliola con peperoni…
Ingredienti per 4 persone
  • 12 filetti di sogliola (circa 600 g)
  • 3 peperoni (circa 600 g)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione
  • Mettete in forno preriscaldato a 200 °C i peperoni: fateli cuocere su una leccarda coperta di carta da forno per circa 25-30 minuti, rigirandoli a metà cottura. Estraeteli dal forno quando saranno ben teneri e, una volta freddi, spelateli ed eliminate i semi interni.
  • Disponete su ciascun filetto di sogliola delle falde di peperone arrostito, dopo aver salato e pepato il pesce. Arrotolate i filetti ripieni e fermateli con uno o due stuzzicadenti.
  • Fate scaldare l’olio in una padella e rosolate gli involtini di sogliola. Proseguite la cottura per circa 15 minuti a fiamma bassa, coprendo con un coperchio. Finite di cuocere a padella scoperta per far asciugare il liquido di cottura.
Il parere del nutrizionista Luca Piretta

Sapore di mare e di dieta mediterranea
Questa gustosa ricetta ci dà la possibilità di soddisfare con facilità e sapore i dettami della dieta mediterranea, che raccomanda di consumare pesce in abbondanza. Il pesce apporta proteine di elevato valore biologico e acidi grassi Omega 3, molto utili non solo per tenere sotto controllo il colesterolo nel sangue, ma anche come antinfiammatori nel contrastare l’azione nociva dei radicali liberi.

Entrambe queste azioni vengono completate in modo sinergico dai betacaroteni e dal licopene presente nei peperoni e dai polifenoli contenuti nell’olio extravergine d’oliva.

 

Fonte: una ricetta tratta da Sano & Leggero (Mela Rossa), luglio 2018
Fonte immagine: http://www.ricette.com/peperoni/

 

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *