Muffin al tonno e mais (finger food)…
Ingredienti per 4-6 persone:
- 4 uova
- 150 ml di latte
- 240 g di tonno sott’olio
- 1 zucchina
- 200 g di mais lessato
- 150 g di farina
- un pizzico di lievito in polvere per torte salate
- 100 g di Grana grattugiato
- 1 cipollotto
- 20 g di prezzemolo
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- Pulire la verdura. Tritare la zucchina e il cipollotto. Sgocciolare il tonno dal liquido di conservazione. Spezzettarlo con una forchetta. Mescolare tonno, zucchina, cipollotto, mais e prezzemolo tritato. Sbattere uova, latte e olio. Incorporarvi farina, lievito, sale e pepe.
- Aggiungere il mix di tonno e il Grana. Mescolare gli ingredienti, finché sono ben amalgamati. Distribuire l’impasto in stampini per muffin. Infornare 25 minuti a 180°C. Togliere gli stampini dal forno. Sformarli e servirli.
Fonte: una ricetta di Susanna Sforza, tratta da Viversani e Belli, 7/02/2020
Fonte immagine: https://www.alimentazionesana.info/2018/08/01/spaghetti-piccanti-al-tonno-sottolio/
