Pesce spada marinato ai pistacchi…

Pesce spada marinato ai pistacchi…
Ingredienti per 4 persone
  • 300 g di spada freschissimo trattato per l’uso a crudo
  • il succo di 2 limoni
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1 pomodoro maturo
  • 30 g di pistacchi
  • 4 pomodori secchi
  • qualche rametto di finocchietto selvatico
  • 8 foglie di basilico
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • 210 calorie a porzione
Preparazione
  • Sfrega una ciotola con l’aglio, versaci il succo di limone e poco sale, unisci il pesce a dadini, mescola e conserva in frigo 15 minuti. Taglia alla julienne un pomodoro secco, trita grossolanamente gli altri 3, riduci a cubetti il pomodoro fresco, salalo, aggiungi i pistacchi sbucciati e tritati, il basilico sminuzzato, la scorza di limone e 2-3 cucchiai d’olio, poi mescola e fai riposare 10 minuti.
  • Scola il pesce dalla marinata, distribuiscilo nei piatti, condisci con olio, pepe e finocchietto. Servi con la salsa a parte e, se ti piace, con pane ai cereali.

 

Fonte: una ricetta di Simona Acquistapace su Starbene, agosto 2019, con la consulenza della dottoressa Maria Paola Dall’Erta, biologa chef, insegnate di biocucina a Milano
Fonte immagine: https://www.pianetadonna.it/casa/food/pesce-spada-ricette-facili.html

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