Filetto di manzo alle fragole…

Filetto di manzo alle fragole…
Ingredienti per 4 persone: 
  • 4 filettini di manzo
  • 4 fette di speck
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 g di fragole
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 5 cucchiai di aceto balsamico
  • sale
  • pepe nero

 

Preparazione:
  • Battete i filetti di manzo e avvolgeteli nello speck; fissate con lo spago alimentare. Cospargete la superficie con abbondante pepe nero, un po’ di sale e trasferite i filetti in una capiente padella antiaderente. Condite con l’olio extravergine d’oliva e, a fiamma vivace, fate rosolare per circa 4 minuti.
  • In un ampio tegame mettete 1 spicchio d’aglio sbucciato e tritato, unite un filo d’olio extravergine di oliva, le fragole lavate e private del picciolo e 1 cucchiaino di zucchero. Rosolate per pochi minuti e sfumate con l’aceto balsamico, poi tritate il composto per ottenere una salsa alle fragole densa e cremosa. Disponete i filetti di manzo sul piatto da portata e, pochi istanti prima di portare in tavola, irrorate con la salsa alle fragole. Decorate con fragole fresche intere.

 

Fonte: Mille Sapori, aprile 2016
Fonte immagine: https://www.vivereinbenessere.com/535/fragole-proprieta-benefici-usi-controindicazioni/

 




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