Filetti di orata gratinati con granella di frutta secca…

Filetti di orata gratinati con granella di frutta secca…
Ingredienti
  • 4 filetti di orata di circa 200 g ciascuno
  • 100 g di granella mista di mandorle, nocciole e pistacchi
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 limone
  • sale e pepe
Preparazione
  • Tastate la polpa dei filetti e con una pinzetta eliminate le eventuali lische rimaste, poi sciacquateli sotto acqua fredda corrente e asciugateli con carta assorbente da cucina.
  • Disponete i filetti sulla placca foderata con carta da forno bagnata, strizzata e unta con un filo d’olio, con la parte della pelle verso il basso. Spennellate il pesce con poco olio e spolverizzatelo con sale e pepe. Coprite i filetti con la granella di frutta secca e premete delicatamente con le mani per farla aderire alla polpa. Disponete la placca in forno già caldo a 200 °C e cuocete il pesce per circa 7-8 minuti.
  • Accendete il grill del forno e fate dorare i filetti per 1-2 minuti. Trasferiteli nei piatti individuali, aiutandovi con una paletta e servite con insalata mista e fette di limone.

 

Fonte: una ricetta di Marco Rocco e Nadia Di Simine, tratta dalla pubblicazione Esselunga, sett. 2017
Fonte immagine: https://www.nonnapaperina.it/2018/03/tutte-le-fasi-della-pulizia-dell-orata/

 

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