Crema al cioccolato e nocciole (ricetta senza lattosio)…

Crema al cioccolato e nocciole (ricetta senza lattosio)…
Ingredienti per 4 persone
  • 400 g di prugne secche
  • 1 baccello di vaniglia
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 80 g di burro di cocco
  • 80 g di nocciole e mandorle sgusciate
  • 40 g di zucchero
Preparazione
  • Mettere le prugne a bagno in una ciotola con 200 ml di acqua e lasciarle riposare 30 minuti. Dividere il baccello di vaniglia a metà e raschiare la parte interna con la lama di un coltello, per ricavare i semi. Tritare nocciole e mandorle; tostarle in un padellino antiaderente 3 minuti, mescolando.
  • Fondere il cioccolato e il burro di cocco a bagnomaria. Sgocciolare le prugne, privarle del nocciolo, se presente, e tritarle finemente. Mescolare trito di nocciole e mandorle, cioccolato e burro fusi, composto di prugne, zucchero, vaniglia e, a piacere, un pizzico di cannella. Servire la crema subito, spalmandola su fette biscottate o sul pane tostato, oppure trasferirla in un vasetto a chiusura ermetica e conservarla in frigo per qualche giorno.

 

Fonte: estratto dallo speciale “Tutto su Mangiare Senza Glutine, Latte, Zucchero e uova”, di Viversani e Belli
Fonte immagine: https://www.comunicaffe.it/il-cioccolato-fondente-e-un-valido-alleato-contro-glicemia-e-colesterolo/

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