Gnocchi al gorgonzola…

Gnocchi al gorgonzola…

Ingredienti per 4 persone

Calorie a porzione: 620
Vino consigliato: Dolcetto

  • 1 kg di patate farinose
  • 200 g di farina
  • 1 uovo
  • 50 g di burro
  • 100 g di gorgonzola
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • sale

Preparazione:

  • Lavate bene le patate, non pelatele. Posatele in una casseruola che le contenga in un solo strato e copritele di acqua fredda. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire fino a quando saranno tenere all’interno. Scolatele e pelatele. Passatele ancora calde allo schiacciapatate e raccogliete la purea in una ciotola.
  • Unite alla purea di patate, 15 g di burro, 100 g di farina, l’uovo, e il sale. Lavorate la miscela fino a ottenere un impasto sodo; se l’impasto è ancora un po’ umido aggiungete altra farina.
  • Infarinatevi le mani e formate dei rotolini. In una piccola casseruola, fate fondere il resto del burro, aggiungetevi il gorgonzola tagliato a pezzetti e fatelo sciogliere completamente.
  • In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Tuffatevi gli gnocchi e scolateli con un mestolo forato quando salgono in superficie. Metteteli in un piatto caldo. Conditeli con la salsa di gorgonzola, cospargeteli di parmigiano e servite.

Fonte: tratto da un vecchissimo numero di “Pasta, amore e fantasia in cucina”

Alimentazione Sana

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