Gelatina di cocco (finger food)…

Gelatina di cocco (finger food)…

Ingredienti per 8 pezzi

  • 2 dl di latte di cocco
  • 40 g di zucchero
  • 1 bustina di agar agar (1,5 g)
  • 30 g di cocco fresco
  • 20 g di tahina (pasta di sesamo)
  • semi di sesamo tostati

Preparazione

  • Portate a ebollizione a fiamma bassa in un pentolino il latte di cocco con lo zucchero. Aggiungete l’agar agar e cuocete per almeno 3 minuti, secondo le istruzioni della confezione.
  • Intanto, tagliate il cocco fresco a fettine molto sottili e suddividetele in 12 stampini di silicone quadrati, poi versatevi il composto al cocco caldo. Lasciate raffreddare completamente, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero a rapprendere per almeno 4-6 ore.
  • Per la salsa, stemperate 1 cucchiaino di tahina con 2-3 d’acqua fino a ottenere una salsa fluida. Sformate le gelatine su un piatto, decorate con fili di salsa e spolverizzate con i semi di sesamo.

 

Fonte: una ricetta di Nadia Di Simine, tratta dalla pubblicazione Esselunga “Da Noi Altri Stili”, maggio 2018
Fonte immagine: https://www.cure-naturali.it/enciclopedia-naturale/alimentazione/nutrizione/cocco-proprieta-benefici.html

 

 

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