Baguette dolce con uvetta…

Baguette dolce con uvetta…

Ingredienti (per 4 persone)

  • 1 kg DI PASTA DA PANE INTEGRALE LIEVITATA
  • 100 g DI FARINA SETACCIATA
  • 200 g DI UVETTA NERA


Preparazione:

  • Fate rinvenire l’uvetta tenendola a bagno per circa 15 minuti in una ciotola con acqua tiepida. Quindi, scolatela, strizzatela un po’ e tamponatela, lasciandola leggermente inumidita.
  • Passate l’uvetta umida nella farina setacciata (tenendo da parte la farina che avanzerà), quindi unitela alla pasta da pane lievitata, lavorandola a lungo, e cercando di distribuire l’uvetta nel modo più uniforme possibile.
  • Coprite l’impasto ottenuto con un canovaccio da cucina e lasciatelo riposare in luogo tiepido e asciutto, fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
  • Confezionate 3 filoncini lunghi circa 25 cm, passateli nella farina tenuta da parte, e disponeteli non troppo vicini gli uni agli altri in una teglia foderata di carta da forno. Copriteli nuovamente con un canovaccio e lasciateli lievitare, fino a quando avranno raddoppiato il loro volume: ci vorranno circa 2 ore.
  • Fate cuocere i filoncini all’uvetta in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di consumarli.


L’IDEA IN PIÙ

Al posto dell’uvetta, potete usare anche canditi misti a dadini o gocce di cioccolato. Inoltre, provate a dividere l’impasto in tanti piccoli panini. Cuoceranno in meno tempo.

 

Fonte: una ricetta tratta da un vecchio numero di In Tavola, del 22/09/2009
Fonte immagine: https://www.amazon.it/Uvetta-Secca-Francese-Senza-Solfito/dp/B0792KG726

 

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