Crocchette di patate con mozzarella e sesamo (antipasto)…

Crocchette di patate con mozzarella e sesamo (antipasto)…

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 mozzarella
  • 5 patate
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • 2 uova
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  • Tagliate la mozzarella a cubetti di 1,5 cm e metteteli a scolare su un tagliere rivestito di carta da cucina. Lessate le patate, intere e con la buccia, per circa 30 minuti in acqua salata. Scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate, trasferendole in una ciotola. Fate intiepidire. Nel frattempo, tritate il prezzemolo. Mescolate insieme il pangrattato e i semi di sesamo e allargateli su un vassoio.
  • Aggiungete alle patate le uova sbattute, il formaggio grattugiato e il prezzemolo, regolate di sale e pepate. Prendete una porzione di impasto delle dimensioni di una piccola albicocca e appiattitela. Disponete al centro un pezzetto di mozzarella e richiudete, formando una crocchetta schiacciata. Passatela nel mix di pangrattato e sesamo e disponetela su un piatto rivestito di carta da forno. Proseguite fino a esaurire gli ingredienti, poi passate le crocchette in freezer 10-15 minuti, per compattare la mozzarella in modo che non si sciolga troppo in cottura.
  • Scaldate il forno a 200 °C. Trasferite le crocchette su una placca, su carta da forno unta d’olio, e spennellatele con un velo d’olio. Infornate per 20 minuti circa, fino a quando le crocchette risultano ben dorate. Servitele calde.

 

Fonte: Vero Cucina, luglio 2016
Fonte immagine: https://www.zenstore.it/Semi-di-Sesamo-Bianco-Biologici/

 

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