Tagliatelle alle bacche di pepe rosa…
Ingredienti per 8 persone
- 800 g di tagliatelle fresche
- 250 g di uova di salmone
- 300 g di salmone affumicato a fettine
- 1 mazzetto di erba cipollina
- olio di oliva extra vergine
- sale
- 1 cucchiaino di bacche di pepe rosa
Preparazione:
- Cuoci le tagliatelle in una casseruola con abbondante acqua salata portata a ebollizione con 1 cucchiaio di olio. Spezzetta il salmone affumicato. Tagliuzza con le forbici l’erba cipollina. Pesta le bacche di pepe.
- Scola le tagliatelle, lasciandole piuttosto in umide e conservando un paio di cucchiai di acqua, mettile in una ciotola, unisci l’acqua di cottura tenuta da parte, 3-4 cucchiai di olio e mescola con cura. Aggiungi infine le uova, il salmone, l’erba cipollina, le bacche e mescola ancora. Servi subito.
Fonte: Oggi Cucino Io, n°13, 2016
Fonte immagine: http://www.benesserefemminile.it/pepe-rosa-proprieta-benefici/
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