Spaghetti (avanzati) in zuppa di fagioli…
Preparazione:
- Tritate 1 spicchio d’aglio con 50 g di pancetta.
- Rosolateli in 3 cucchiai di olio per 4 minuti.
- Unite 150 g di fagioli borlotti lessati interi e 150 g passati, sale, pepe e poco concentrato di pomodoro.
- Dopo 3 minuti, unite 750 ml di acqua fredda, coprite e cuocete su fuoco basso per 30 minuti.
- Completate con gli spaghetti avanzati, tagliuzzati.
Fonte: una ricetta di Francesca Tagliabue, tratta da un vecchio numero di In Tavola, giugno 2010
