Pizzoccheri valtellinesi…

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Fonte immagine: https://www.ilgiornaledelcibo.it/ricetta/zuppa-di-cavolo-verza/

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di pizzoccheri secchi
  • 200 g di verza
  • 200 g di patate
  • 250 g di Valtellina Casera DOP
  • 2 spicchi d’aglio
  • 5-6 foglie di salvia
  • 100 g di burro
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Eliminate le foglie esterne e sciupate della verza e ricavate 200 g di foglie interne, eliminando la costa centrale più dura; tagliatele a striscioline e sciacquatele bene sotto acqua fredda corrente. Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti di 2-3 cm e metteteli in una ciotola con acqua fredda. Portate a bollore abbondante acqua, salatela, immergete le verdure e cuocetele per 6-7 minuti.
  • Aggiungete nella pentola i pizzoccheri, riportate a ebollizione e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione, di solito 10-12 minuti. Intanto, tagliate il formaggio a scagliette; mettete una pirofila leggermente unta nel forno preriscaldato a 200° C e rosolate in un pentolino gli spicchi d’aglio schiacciati e spellati con il burro e le foglie di salvia, finché saranno dorati.
  • Scolate i pizzoccheri e le verdure, poi disponetene 1/3 nella pirofila ben calda. Spolverizzate con 1/3 del formaggio, quindi proseguite alternando strati di pizzoccheri a strati di formaggio. Versate sulla superficie il burro con gli spicchi d’aglio, spolverizzate con un’abbondante macinata di pepe, disponete i pizzoccheri in forno già caldo a 200° C per 3-4 minuti, poi servite.

426 Kcal

 

Fonte: una ricetta tratta dalla pubblicazione Esselunga Da Noi, ottobre 2015




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