Sciroppo di mele e succo d’uva concentrato per uso industriale…

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Fonte immagine: https://www.ilpost.it/2017/10/27/mele-pesticidi-lavaggio-bicarbonato-sodio/

 

Si ottengono eliminando buccia e fibre dalla frutta e concentrando il liquido risultante. Si trovano in preparazioni alimentari come confetture, yogurt, bevande.

Da sapere

  • Dal punto di vista nutrizionale sono paragonabili al miele, allo sciroppo d’acero e di agave.

Che cosa contengono

  • Gli zuccheri che li caratterizzano sono fruttosio, saccarosio e glucosio. In quanto derivati dalla frutta, contengono naturalmente vitamine e sali minerali.

Calorie

  • Hanno lo stesso potere calorico dello zucchero ricavato dalla canna, dalla barbabietola e dal mais: circa 390 kcal per 100 g. La percentuale di fruttosio è all’incirca doppia rispetto al glucosio, quindi non sono indicati per i diabetici.

 

Fonte: estratto da un bel servizio di Manuela Fiorini su “Tutto su zucchero” speciale allegato a Viversani e Belli n°34 del 15/08/19 – con la consulenza del dottor Antonio Pacella, specialista in Scienza dell’Alimentazione, Nutrizione clinica e Dietologia a Roma e Bologna, e consulente nutrizionale Coni Abruzzo

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