Insalata di patate scottate…

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Fonte immagine: https://lorenzovinci.it/magazine/recipe/come-sbucciare-e-pelare-le-patate-facilmemente/

Ingredienti per 4 persone:

  • 1,5 kg di patate
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 200 g di crème fraiche
  • 2 cucchiai di senape
  • 60 ml di acqua
  • aneto tritato


PREPARAZIONE:

  • Mettete le patate con la buccia ben lavate in una pentola capiente con acqua fredda. Accendete il fuoco alto e coprite la pentola con un coperchio. Portate a bollore. Togliete il coperchio e lasciate bollire per circa 10 minuti. Scolate e poi tagliate le patate a metà per il lungo.
  • Preriscaldate la padella su fuoco alto. Condite le patate con olio extra vergine d’oliva, sale e pepe e fare cuocere con la parte tagliata rivolta verso il basso per circa 8 minuti. Mettete la crème fraiche, la senape, l’acqua, il sale e il pepe in una ciotola e mescolate bene. Mettete le patate su un piatto e cospargetele con la salsa. Finite con sale, pepe e aneto.

Fonte: ricetta estratta da Bene Insieme, rivista Conad, giugno 2019

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