Alghe: il benessere nel piatto!

Ingredienti per 4 persone:
- 100 g di alghe wakame fresche o reidratate
- 1 cetriolo medio
- 1 pezzetto di zenzero fresco di 3 cm
- 1/2 limone
- 8 cucchiai di aceto di riso
- 3 cucchiai di sciroppo di riso
- 1 cucchiaio di semi di sesamo nero o bianco
Preparazione:
- Sciacqua le alghe per dissalarle e tritale grossolanamente. Sbuccia lo zenzero e grattugialo fine. Spremi 1/2 limone e mescola il succo con l’aceto di riso, lo sciroppo di riso e lo zenzero. Lava e asciuga il cetriolo, quindi taglialo fine con un coltello o una mandolina.
- In una ciotola, mescola le alghe, i cetrioli e la salsina. Copri la ciotola con pellicola trasparente e marina 2 ore in frigo. Cospargi con semi di sesamo e servi l’insalata ben fresca.
Da sapere
Le alghe wakame sono deliziose anche, una volta ammollate, aggiunte alla zuppa. Provale anche spezzettate nel riso bollito o sull’insalata. Se, invece, le sbollenti prima, puoi tostarle in forno, ridurle in polvere e usarle per insaporire i piatti a base di cereali.
Una guida curiosa
Le alghe sono un concentrato di salute. Le varietà sono tante, ognuna è unica, per colore e per sapore. Vuoi provarle? Sfoglia Cucinare con le alghe (Terra Nuova edizioni, 13 euro): scoprirai tutto sulle “verdure di mare”, da come usarle a come conservarle. Con tante ricette dolci e salate per ogni stagione.
Fonte: estratto da un bel servizio di Stefania Carlevaro su Donna Moderna, 27/09/16
Fonte immagine: Kombu alghe eco bulk biogoret x.enc — Ecotierra
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