Torta di ricotta alla cannella con caramello alla birra…

Risultati immagini per ricotta
http://www.formaggio.it/formaggio/ricotta-romana-d-o-p/

 

Ingredienti:

  • 250 g di ricotta
  • 125 g di farina 00
  • 125 g di zucchero di canna scuro
  • 4 uova
  • cannella in polvere
  • succo di limone
  • sale
  • Per il caramello:
  • 80 g di zucchero
  • 8 cl di succo di ananas o arancia (8-9 cucchiai)
  • 1 dl di birra scura

Preparazione:

  • Per la torta, montate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale per 4-5 minuti, finché saranno spumosi. Aggiungete prima la ricotta, poca per volta, poi la farina setacciata con 2 cucchiaini di cannella. Montate a neve gli albumi con 3 gocce di succo di limone, quindi incorporateli poco per volta al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  • Versate il composto in uno stampo a cerniera da 20-22 cm di diametro, foderato con carta da forno bagnata e strizzata, e cuocete la torta in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti.
  • Per il caramello, disponete lo zucchero in un padellino con il succo di frutta, portate a ebollizione e cuocete a fiamma bassa finché il composto caramellerà e diventerà ambrato. Aggiungete la birra calda, a cucchiaiate, mescolando fino a ottenere una consistenza densa ma fluida, poi lasciate raffreddare. Servite la torta a fette decorando con il caramello.

 

Fonte: una ricetta di Marco Rocco, tratta dalla pubblicazione Esselunga “Da Noi“, giugno 2018




Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *