Carpaccio di cetrioli e yogurt greco con bacche di goji (ricetta light)…

Risultati immagini per bacche di goji
https://www.comefareorto.it/segreti-delle-bacche-goji/

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 cetrioli piccoli e sodi
  • 200 g di yogurt greco allo 0% di grassi
  • 30 g di bacche di goji
  • aceto di mele
  • semi di cumino
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Pulite i cetrioli, spuntateli e affettateli a strisce sottilissime con la mandolina o il pelapatate, nel senso della lunghezza, poi metteteli in una ciotola.
  • Versate in un vasetto con il tappo a vite 3 cucchiai d’olio, 2 di aceto, sale e pepe. Chiudete e scuotete con energia, fino a ottenere una vinaigrette ben emulsionata, poi irrorate i cetrioli e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
  • Versate lo yogurt greco in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella. Suddividete i cetrioli nei piatti, aggiungete un ciuffo di yogurt, irrorate con la vinaigrette rimasta, spolverizzate con il cumino e decorate con le bacche di goji.

 

Fonte: una ricetta di Marco Rocco, tratta dalla pubblicazione Esselunga “Da Noi”, maggio 2018

Bacche di Goji – Prima Qualità 500 gr.
Original Tibetan Goji €26,46
Acquistale ora su Il Giardino dei Libri, da questo link

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *