Insalata gentile con radicchio e arance…

 

Ingredienti (per 4 persone):

  • mezzo cespo di insalata gentile
  • mezzo cespo di radicchio rosso
  • 2 arance
  • 12 noci
  • 8 olive nere
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • aceto balsamico q.b.
  • 1 pizzico di sale iodato
  • peperoncino rosso q.b.

Preparazione:

  • Mondare l’insalata gentile e il radicchio, affettare le arance e mescolare gli ingredienti aggiungendo noci, olive e peperoncino rosso. Condire il tutto con olio extravergine d’oliva, aceto balsamico e sale iodato.

IL CONSIGLIO DI EAT Se spremuta, l’arancia, a causa della deteriorabilità delle sue sostanze e per trarne il massimo beneficio, è bene consumarla appena fatta.

 

Fonte: Le Ricette di Eat, supplemento al n°3 di Ok Salute e Benessere, marzo 2016 – Gruppo Ospedaliero S.Donato

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