Capesante (finger food)…

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Ingredienti per 10 pz.:

  • 10 capesante freschissime già pulite
  • 1 carotina
  • 1 zucchina piccola
  • 1 ciuffo di germogli misti
  • succo di limone
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione: 

  • Spuntate la carotina e la zucchina e grattugiatele a filetti oppure tagliatele a bastoncini sottilissimi. Ricavate le noci delle capesante (la parte bianca), sciacquatele e asciugale con carta assorbente da cucina. Utilizzate i coralli (la parte rossa) per fare una salsa o un sugo.
  • Spolverizzate le noci delle capesante con poco sale e pepe, poi irroratele con un filo d’olio. Scaldate in una padella antiaderente e cuocetele circa 1 minuto per lato, poi suddividetele nelle ciotoline.
  • Condite i filetti di carote e zucchine con sale, pepe, succo di limone e un filo d’olio. Suddividete le verdurine sulle capesante, decorate con i germogli e servite.

157 Kcal

Fonte: una ricetta di Nadia Di Simine tratta dalla pubblicazione Esselunga Da Noi, dicembre 2018




Alimentazione Sana

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