Delizia alle due farine con i lamponi…

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Ingredienti per 8 persone:

  • 225 g di burro + quello per lo stampo
  • 225 g di zucchero
  • 3 uova
  • 125 g di farina di mandorle
  • 125 di farina di mais fioretto + quella per lo stampo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 limoni non trattati
  • 300 g di lamponi
  • zucchero a velo
  • sale

Preparazione:

  • Imburra e infarina con la farina di mais uno stampo quadrato di 20 cm di lato (o uno stampo rotondo da 23 cm di diametro). Lava e asciuga delicatamente i lamponi. Lava e asciuga anche i limoni, grattugia la scorza e spremine il succo.
  • Lavora a pomata il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungi 1 uovo alla volta, poi unisci le due farine, il lievito, un pizzico di sale, il succo e la scorza dei limoni.
  • Versa metà dell’impasto nello stampo e distribuiscici sopra metà dei lamponi. Copri con l’impasto rimasto e disponi gli altri lamponi in superficie senza affondarli. Inforna il dolce a 180° per circa 1 ora finché risulterà dorato e sodo al centro.
  • Sforna il dolce, lascialo raffreddare nello stampo, poi stacca i bordi con un coltellino, sformalo e spolverizzalo con lo zucchero a velo. Taglialo a quadretti e servilo con i lamponi rimasti. Se ti piace, puoi accompagnarlo con qualche cucchiaio di panna montata.

Kcal 430

Fonte: una ricetta di Cristina Dell’Oca, tratta da Confidenze, 13/11/18

Alimentazione Sana

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