Lasagne ai carciofi…

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Ingredienti per 4 persone:

  • 6 carciofi
  • 1 spicchio di aglio
  • 500 ml di besciamella
  • 250 g di sfoglia fresca oppure sfoglia classica da sbollentare
  • 250 g di mozzarella
  • 1 fetta di prosciutto cotto da 200 g
  • 30 g di grana grattugiato
  • olio extravergine di oliva

Preparazione:

  • Per prima cosa pulisci i carciofi, elimina le foglie esterne più coriacee, poi tagliali a fette sottili. In un tegame, fai soffriggere l’aglio in un po’ di olio, aggiungi i carciofi con un po’ di acqua, copri e lascia cuocere.
  • Prepara, nel frattempo, 500 ml di besciamella, ma va bene anche quella già pronta. Se la salsa è troppo consistente, aggiungi un po’ di latte: questo faciliterà la cottura della sfoglia. Se invece usi una sfoglia classica, non serve allungare la besciamella, ma dovrai sbollentare la pasta prima di usarla.
  • Taglia a cubetti la mozzarella e il prosciutto.
  • Spalma uno strato di besciamella sul fondo di una pirofila della misura di cm 30×22, stendi la sfoglia e copri completamente con altra besciamella. Quindi distribuisci carciofi, mozzarella, prosciutto cotto e una bella spolverata di grana.
  • Stendi una nuova sfoglia e continua a farcire fino a esaurimento degli ingredienti.
  • Trasferisci le lasagne in forno statico preriscaldato a 190° oppure a 180° se ventilato e lascia cuocere per 30-35 minuti. Servi le lasagne ben calde.

 

  • Cercalo in libreria 
    Questa ricetta è tratta dall’ultimo libro di Benedetta RossiLa cucina di casa mia” (Mondadori Electa,). Una vera e propria fonte di idee su come organizzarsi in cucina, su come fare al meglio la spesa e mille altri consigli preziosi

 

Fonte: una ricetta di Benedetta Rossi, la food blogger più amata del Web, tratta da un bel servizio di Cristina Dell’Oca, su Confidenze, 30/10/18

Alimentazione Sana

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