Polpette di quinoa (ricetta senza glutine)!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di quinoa
  • 50 g di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 cipollotto tritato
  • 30 g di prezzemolo tritato
  • 10 g di erba cipollina
  • 125 g di yogurt greco naturale
  • 40 ml di olio evo
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  • Sciacquare la quinoa. Cuocerla in un pentolino con 400 ml di acqua 10 minuti. Spegnere il fuoco e fare riposare 10 minuti, finché la quinoa avrà assorbito tutta l’acqua di cottura.
  • Mescolare quinoa, grana, uovo, cipollotto, metà prezzemolo, sale, pepe. Formare le polpette. Friggerle nell’olio caldo 6 minuti; scolarle. Mescolare yogurt, prezzemolo rimasto, erba cipollina tritata, sale, pepe. Servire le polpette con la salsa allo yogurt.

Fonte: Speciale Viversani e Belli, tutto su Mangiare senza glutine, latte, zucchero, uova – n° 8/2018

Alimentazione Sana

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