Blinis di farina di ceci e zucchine (ricetta finger food)…

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Ingredienti per 4 persone:

  • 90 g di farina di ceci
  • 200 g di zucchine
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate
  • 1 ciuffo di erba cipollina
  • olio di oliva
  • sale

Preparazione:

  • Versate la farina di ceci in una ciotola, diluitela con 2 dl di acqua fredda, versandola a filo, poi coprite e lasciate riposare per almeno 1 ora.
  • Lavate le zucchine, spuntatele e ricavate con una grattugia a fori larghi la parte verde esterna, poi mettetela a perdere acqua su carta assorbente da cucina.
  • Aggiungete il lievito e un pizzico di sale alla pastella, poi incorporate le zucchine. Scaldate un padellino leggermente unto d’olio, versate 1-2 cucchiai d’impasto e stendetelo formando una frittatina spessa di circa 8-10 cm di diametro. Cuocetela a fiamma media circa 2 minuti per parte, poi trasferitela su un piatto e coprite con un foglio di alluminio per tenerla in caldo. Proseguite fino a esaurire l’impasto, quindi servite spolverizzando con erba cipollina.

 

Fonte: una ricetta di Marco Rocco tratta dalla pubblicazione Esselunga Da Noi, marzo 2018

Alimentazione Sana

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